全区各食品生产经营单位：
为全力保障全区食品安全，防范化解食品安全风险，请严格遵守有关法律、法规、标准、规范要求进行生产经营，确保为人民群众提供安全放心的食品。现就具体要求提示如下。
一、严格把控食品原辅材料进货关，通过眼观、鼻闻、手摸等感官手段和进货查验、索票索证、检验检测等措施，保证原辅材料新鲜合格，来源合法。
二、严格执行生产过程控制、产品出厂检验和全过程记录制度，对生产工艺中的关键控制点加强管理，规范标签标识，加强自查，发现问题及时整改，严禁不合格食品流入市场。不得经营腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合食品安全标准和要求的食品。
三、春节期间食品生产、供应和消费量较大，可能出现设备、工具、容器使用不足的情况，特别是餐饮服务单位更容易出现餐饮具、炊具、用具不足问题。各食品生产经营者一定要提前做好准备，确保满足实际生产经营需要，并严格执行日常维护和消毒措施，严禁因临时增加供应而改变应有的生产加工和服务过程中的维护和消毒工作流程。
四、春节期间可能出现用工紧张，要提前做好一线生产经营人员食品安全知识培训，严格执行员工岗前健康检查，取得健康证明后方可上岗。严防带病上岗，发现员工患有有碍食品安全的疾病，一律调离或调换工作岗位。
五、餐饮服务单位要严格按照核准的经营范围从事餐饮服务，不得超范围经营，特别注意原料采购、凉菜制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒以及配送等重点环节的食品安全控制，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐，严禁在餐饮服务中使用醇基燃料，严禁加工制作来自非正规渠道的野蘑菇等食物，防止发生食物中毒事件。
六、年夜饭供应量大、时间集中，接待大型聚餐或集中供应年夜饭的单位应量力而行，绝不可超负荷供应，供应的食品必须做好食物留样和相关记录。
七、农村集体聚餐举办者和承办者应当在集体聚餐举办前2日将就餐时间、累计餐次、累计就餐人数、场地条件、主要菜品等内容向当地镇人民政府报告，签订《农村集体聚餐食品安全承诺书》，并接受相关专业人员的检查和指导。
八、餐饮服务单位要进一步强化防止食品浪费工作，积极推行“半份、半价”“小份、适价”等点餐模式，餐前引导消费者适量点餐，餐后主动帮助剩餐打包；要在餐厅显著位置张贴或摆放“浪费可耻、节约为荣”“光盘行动”等宣传标识，积极营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围。
九、特殊食品（含保健食品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品）广告和宣传内容应真实合法，不得有虚假宣传，欺骗、误导消费者的行为，且特殊食品应专区专柜销售，不得与普通食品或药品混放。
十、开展生产经营活动要明码标价，做到价签价目齐全、标价内容真实明确、字迹清晰、货签对位、标识醒目。不得在标价之外加价出售商品或者提供服务，不得收取任何未予标明的费用。
十一、结合本单位特点，加强所属人员安全生产知识和业务培训，强化安全生产意识，提高安全生产工作管理能力，持续加强对有限空间、涉爆粉尘或液体、有毒有害气体、用电用气等安全生产风险点排查，按相关要求定期开展安全生产隐患自查，及时消除安全生产隐患，确保安全生产主体责任落实到位。
十二、要及时上报疑似食品安全事件。一旦发生与本单位相关的疑似食品安全事件，必须立即处置、防止扩大，并及时报告，积极配合调查。
（一）满足以下条件必报
1.涉及人数
（1）学校及幼儿园：3人及以上。
（2）社会餐饮：（含农村集体聚餐）10人及以上。
2.突发情况
（1）出现与食品关联度较高的呕吐腹泻等情况；
（2）在就餐场所或就餐后出现晕厥休克、呕吐腹泻等情况；
（3）关注度较高的食品安全负面舆情。
（二）报送要求
1.时间要求
事件发生后30分钟内，电话报告。30分钟内报告，是指事件发生后，从第三个人出现症状的时间算起。
涉事单位（学校）必须第一时间向所在镇政府及区疾控、教育、市场监管三部门电话报告事件初步情况。
报告内容： 月 日 时 分，在 （地点）发生 （事件）：
截至目前，涉及 人（其中入院治疗 人），主要症状是 。
2.报送原则:一是有事必报；二是不迟报瞒报。迟报及瞒报均针对突发情况的初报提出。
迟报：事件发生后，当第三人出现与食品关联度较高的呕吐腹泻等情况时，涉事单位（学校）未在30分钟内报告的为迟报。
瞒报：事件发生后，涉事（单位）学校应报未报、隐瞒不报、谎报误报等为瞒报。
3.各镇人民政府，区疾控、教育、市场监管部门以及区食安办接报后第一时间赶赴现场，按要求进行信息的续报并及时开展应急处置。
4.各单位联系电话
昭化区卫生健康局：8722657
昭化区市场监管局：8725202
昭化区教育局：8722404
各镇人民政府：
射箭镇：8316180
柏林沟镇：8715005
红岩镇：8315086
清水镇：8713700
昭化镇：8310170
王家镇：8774025
磨滩镇：8736005
虎跳镇：8778019
元坝镇：8722724
卫子镇：8770169
太公镇：8776111
青牛镇：13980159408
广元市昭化区食品安全委员会办公室
广元市昭化区市场监督管理局
2024年2月2日