广元市昭化区食品药品和工商局关于加强餐饮服务业餐厨废弃物管理的通知

　　广元市昭化区食品药品和工商局关于加强餐饮服务业餐厨废弃物管理的通知

　　

　　各基层所、各餐饮服务单位：

　　为全面贯彻落实党中央、国务院和省委、省政府关于生态文明建设和环境保护的重要决策部署，切实做好环境保护工作，加强我区餐厨废弃物管理，规范餐厨废弃物处置，防止餐厨废弃物收购后违法加工、处理和销售，切实保障食品安全和人民群众身体健康，结合我区实际，特作如下通知。

　　一、工作目标

　　按照加强餐厨废弃物集中整治，开展对餐饮服务单位的监督检查，建立完善餐厨废弃物管理制度，餐饮油烟排放管理制度，规范餐厨废弃物收集、运输、处置程序，严肃查处有关违法违规行为，加强餐厨废弃物管理。按照“全覆盖，零容忍，重实效”的工作要求。坚持问题导向，通过进一步加强餐饮服务单位油烟和餐厨废弃物污染防治，促使餐饮服务单位落实环境保护主体责任，全面提高我区环境保护工作水平。

　　二、工作重点

　　我局根据食品药品监管部门职能职责，餐饮服务单位生产经营特点，细化各阶段环境保护要求，探索建立环境保护科学监管体系，督促餐饮服务单位建立健全科学合理的餐厨废弃物管理制度，做到无公害处理餐厨废弃物，从源头杜绝废弃物二度污染，保障餐饮食品安全和周边环保卫生。

　　餐厨饮服务单位将餐厨垃圾分类放置，做到日产日清。严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排放公共水沟、河道、湖泊、水库和生活垃圾设施。餐厨废弃物容器应密封管理，标识清楚。建立餐厨废弃物处置台账，详细记录种类、数量、去向和用途等情况。餐厨废弃物经相关部门许可或备案的餐厨废弃物单位收运、处置，并签订合同，应索取其经营资质证明文件复印件。建立《餐厨废弃物处置台账》，由餐饮服务单位设置专人负责，由负责人监督执行，并定期向监管部门报告。餐饮服务单位采取设置专用油烟排放通道，安装油烟净化设施等治理措施，做到油烟达标排放，专用油烟排放通道设置的高度和位置不得影响周围居民的生活环境。

　　三、工作要求

　　（一）提高认识，加强领导。

　　各所、队、相关股室，要按照区政府要求，形成共识，勇于担当，制定计划，落实责任，层层传导，上下联动，就餐饮服务单位油烟和餐厨废弃物处置问题，开展大排查大整治，督促餐饮服务单位切实担负起环境保护主体责任。

　　（二）采取措施，净化环境

　　各所要根据整治重点立即开展排查，做到不留死角，不留盲区，对排查出的问题建立清单，能解决的立即解决。对短期不能解决的，要制定整改方案，限期解决。要把好餐饮服务业经营场地的现场核查关，对不达标的，依法不予核发《食品经营许可证》，同时，要督促餐饮服务单位加强餐厨废弃物管理，监督餐饮服务单位与合法的餐厨废弃物清运处置单位签订回收协议书，做到日产日清，流向清晰，处理科学，防治环境污染。

　　（三）落实责任，建立长效机制

　　各所要高度重视，通过开展餐饮服务单位油烟及餐厨废弃物处置专项整治，强化落实责任。对整治力不到位的单位将依照相关规定进行责任追究。各所要建立完善餐饮服务单位油烟及餐厨废弃物监管长效机制，督促餐饮服务单位全面落实环保主体责任，为昭化经济社会持续健康发展营造良好的生态环境。

　　广元市昭化区食品药品和工商局

　　2017年2月24日